如今的奶制品市场可谓是琳琅满目，各种各样的牛奶制品和包装让人看得眼花缭乱，但是不能光看名字，就如早餐奶并不能代替早餐。
早餐奶比只吃饼干强，但不能长期代替早餐。
香甜可口的早餐奶，临出门时揣上一袋方便又营养。不过，营养师提醒，早餐奶的营养并不均衡，只能在吃不了早餐的时候应急，不能长期替代早餐。
早餐奶和普通牛奶有什么区别呢?王兴国说，因为目前还没有专门的早餐奶国家标准，各品牌早餐奶的原料不尽相同。
总体而言，主要就是白糖，以及多种谷物原料、果蔬粉、香精、食品乳化剂等。所以早餐奶只是比 “普通牛奶加白糖”的味道更好一点。因为其他配料的“稀释”作用，早餐奶的营养成分低于普通牛奶：蛋白质含量下降了(每100克早餐奶含2.3克蛋白质，而普通牛奶是2.9克)，脂肪的含量也有所降低。
虽然早餐奶的营养不如牛奶，但却是 “应急早餐”的好选择。很多人没法正经吃早饭时，就用饼干、蛋黄派、萨其玛等充饥。可这些食物除了大量的糖分几乎一无是处，且多数脂肪含量超标，尤其含有大量的反式脂肪酸，对身体健康的好处非常有限。
牛奶的营养远比它们高出许多。但是大多数人空腹喝牛奶，又会因为乳糖不耐而造成腹泻、腹胀等问题，这时候，一袋早餐奶就能解决这些麻烦。因为早餐奶中含有一定的碳水化合物，能缓解乳糖不耐的发生。来不及吃早饭的时候，携带一包早餐奶，随时打开喝掉，总比饿着肚子工作一上午，或是只吃饼干强得多。
不过，总是用早餐奶代替早餐还是不行。如果不搭配其他主食，早餐奶中的碳水化合物还是太少，不足以提高并维持较为理想的血糖水平，保障大脑的工作效率。所以即使选择早餐奶，也还是要搭配一些主食类食物，如面包、饼干、馒头、豆包等才好。
很多早餐奶产品蜂拥而上，炒作“营养金字塔”的概念。这些广告容易给人一种误解，好像喝了一袋早餐奶，这营养金字塔就全有了。
很多消费者都问：喝一袋早餐奶，早餐营养果真就能100份么？喝两袋呢？
回答这个问题不难，只要看看早餐奶的成分就知道了。
比如说，某早餐奶的包装上注明，其产品中含有蛋白质2.4%，脂肪2.8%，碳水化合物6.9%。照这样计算，那么一盒250克的早餐奶中含蛋白质仅有6克，还不如250克普通的纯牛奶(含蛋白质7.5克)，和早餐所需要的18-22克蛋白质(女性一日需要的三分之一)还有极大的差距。
此外，一包早餐奶的总能量为155千卡，和早餐能量所需的500-700千卡相去甚远啊！即使喝两包也不够，哪里谈得上什么营养一百分呢？
再说，营养金字塔要求既吃主食，又吃蔬菜水果，还有一些肉蛋奶和豆制品之类的优质蛋白质食品。可是，早餐奶中有蔬菜水果吗？显然是没有的。就算加入少量的膳食纤维，也不过是杯水车薪的点缀，怎能代替真正的水果蔬菜呢？
当然，早餐奶的广告也没有那么说，早上光喝早餐奶就够了。它可以声辩说，早餐还需要搭配其他食品。比如说，一袋早餐奶，加上2片法式主食面包(2片共80克)，再加1个桃子，1勺核桃仁，就基本上达到金字塔的要求了。这份早餐含能量约500千卡，蛋白质18克，还有膳食纤维、维生素C和钾。
问题是，如果奶只是早餐的一小部分，还要搭配其他食品的话，又何须在奶里面加那些谷物碎片和糖呢？直接喝一碗燕麦粥，吃片面包，加上水果和坚果，再喝纯牛奶，不好吗？营养价值并不逊色于早餐奶，甚至会更高。
所以，想来想去，早餐奶的意义何在？只有这种情况下，它是有价值的——那就是对于那些来不及吃早饭，同时喝了牛奶容易腹胀腹泻的人有帮助。
再说，营养金字塔要求既吃主食，又吃蔬菜水果，还有一些肉蛋奶和豆制品之类的优质蛋白质食品。可是，早餐奶中有蔬菜水果吗？显然是没有的。就算加入少量的膳食纤维，也不过是杯水车薪的点缀，怎能代替真正的水果蔬菜呢？
当然，早餐奶的广告也没有那么说，早上光喝早餐奶就够了。它可以声辩说，早餐还需要搭配其他食品。比如说，一袋早餐奶，加上2片法式主食面包(2片共80克)，再加1个桃子，1勺核桃仁，就基本上达到金字塔的要求了。这份早餐含能量约500千卡，蛋白质18克，还有膳食纤维、维生素C和钾。
问题是，如果奶只是早餐的一小部分，还要搭配其他食品的话，又何须在奶里面加那些谷物碎片和糖呢？直接喝一碗燕麦粥，吃片面包，加上水果和坚果，再喝纯牛奶，不好吗？营养价值并不逊色于早餐奶，甚至会更高。
所以，想来想去，早餐奶的意义何在？只有这种情况下，它是有价值的——那就是对于那些来不及吃早饭，同时喝了牛奶容易腹胀腹泻的人有帮助。
对于这类经常来不及吃早饭的人来说，在匆忙上班的路上携带一包早餐奶，随时打开来喝掉，总比饿着肚子工作一上午强得多。因为对于他们来说，空腹喝纯牛奶容易引起腹部不适，而不吃东西显然会影响上午的工作效率。尽管早餐奶的营养价值并不那么神乎其神，至少比吃饼干、蛋黄派、巧克力、萨其马之类要强得多。
不过，如果不属于这种情况，就没有必要优先选择早餐奶了。有各种食物的良好配合，会比喝一袋早餐奶营养价值高得多。
饮食原料以原生态最佳，如果你吃奶制品，那就喝纯的牛奶或者酸奶；如果你吃水果，那就吃鲜的水果；如果你吃肉，就直接买各种鸡鸭肉和猪牛羊肉。买加了糖、增稠剂和谷物片的奶，加了果粒的酸奶，加了多种添加剂的果汁饮料，加了保水剂发色剂的肉肠和火腿，也是你的权利。或者是因为你喜欢其中香精或增鲜剂的味道，或者是因为它们吃起来方便更快捷。这些都是很好的理由。
但是，不要做这样的期待，以为吃了它们，就比吃原生态的食品更加增进健康。
