创业之初一度模仿肯德基的乡村基宣布从5月起删减鸡翅和薯条产品，面对快餐产业的激烈竞争，乡村基此举意在避免同质化竞争，提升专业品牌。
乡村基成立15年了。2007年只有9家连锁店,从获得了2000万美元风投,到现在全国拥有101家店,乡村基开始了高速扩张。2010年9月28日, 中式快餐第一股——乡村基在纽约证券交易所正式挂牌上市。站得更高,看得更远,乡村基的视界不同了,这时,乡村基开始重新考虑未来5年的发展战略。也就在这时,乡村基宣布,减少油炸食品,把炸鸡翅和薯条从乡村基的菜单中删除,专注米饭快餐,五年内成为中国米饭快餐第一品牌,逐步实现全球中式快餐第一品牌。
洋快餐都在打“米”主意
继推出豆浆、油条等中式产品后，今年2月，洋快餐巨头肯德基率先发力，在全国范围“叫卖”米饭，推出“培根蘑菇鸡肉饭”和“巧手麻婆鸡肉饭”两款米饭产品。面对肯德基推出中式米饭抢占市场的局面，乡村基选择避开同质化竞争，并表示5年内国内连锁分店将达到500家。
乡村基去年9月在美国成功上市后，成为首家在国外上市的中式快餐企业，并借助资本市场成功在全国各地快速扩张。实际上，上市后的乡村基一直尴尬于自己的定位，虽为中式快餐，但是却仍然兼售西式产品。不过，去年12月，其传出上海豫园店关门的消息(一线城市快餐业竞争激烈，乡村基上海受挫)，今年3月武汉唯一一家分店江汉路店也悄然关门。业内人士纷纷猜测，一是由于真功夫等快餐品牌的竞争，利润不高，二是乡村基主打川式菜肴，口味在当地出现水土不服。
李红:“炸鸡翅、炸薯条不再符合乡村基定位”
宣布在乡村基的菜单中“删除”炸鸡翅、炸薯条这条消息,乡村基几乎所有高层都到了发布会现场,可见乡村基对这件事的重视程度。
乡村基重庆投资有限公司董事长兼总裁李红女士说,截至2011年4月我们已经拥有直营店餐厅101家。主要分布在重庆、上海、长沙、贵阳等地, 年平均增长率达到60%,并且成为唯一一家在中国区域市场,全面超过洋快餐的本土快餐品牌。在区域市场的成功,让我们意识到乡村基不仅仅要做一个成功快餐连锁店,更要找对定位打造品牌,按照全球化餐饮企业的运作模式,在五年内争做成为中国米饭快餐的第一品牌,逐步实现全球中式快餐第一品牌的愿景目标。
目前乡村基正在一个全新的战略高度谋划未来,乡村基专注米饭快餐已经15年了,香浓的川渝口味是我们的特色。
之前因为发展需要,我们引进了洋快餐的炸鸡翅和薯条,但是因为卖这些不符合乡村基的定位。因为公司经过长时间的市场调研和对品牌的准确定位,决定从今年5月起在全国141家删减炸鸡翅和薯条。定位更精准,核心口号调整为香浓好口味,诉求为离家在外提供一顿好吃的饭,让他们感到家的温暖。品牌形象、餐厅的形象、色彩的风格都将做全面更新。
淘汰面条消费者不理解
乡村基还宣布了其新的品牌战略，“中式米饭快餐”将成为其最鲜明的一张招牌。不过，随着市场竞争的加剧，米饭快餐这一市场不但一直受到国内众快餐品牌的觊觎，同时洋快餐品牌也频频出招。
乡村基公司高层透露，本次纳入删减范畴的，除油炸鸡翅、薯条外，还有蛋挞和另三款面食。该人士称，近期将以甜点和小吃填补被删产品的空缺。
乡村基此举也引起了不少消费者的议论。大多数消费者对乡村基淘汰薯条及炸鸡翅表示认可，但是对于淘汰面食却不太理解。“重庆人喜欢吃面，硬生生把面食去掉，很难理解。”乡村基卖薯条确实没必要，要吃薯条和炸鸡一般都去麦当劳和肯德基了。
年底全国连锁店将达200家
据李红介绍，乡村基计划5年内在全国开设连锁分店500家以上，今年底在全国范围内开设到200家，其中成都开设直营店的数量将增至70家。“我们会优先在成都的大型商圈、社区等中心选址。除此之外，我们还着手在成都三环外建立配送中心，并在4家门店试点开设早餐服务。“这笔扩张资金则全部来自于公司上市后的融资。”李红表示，目前乡村基在成都共有49家门店，若在今年底扩充至70家的规模，按照每家开店成本100万元的标准，公司共需投入资金超过 2100万元。
