上海世博会期间，游客们在世博园内的4家必胜客餐厅和美国馆能吃到三款比萨产品——超级至尊比萨、夏威夷风光比萨、美式精选比萨。
东方早报世博记者 罗燕倩 专访百胜餐饮集团中国事业部必胜客及必胜宅急送品牌总经理高耀
从1990年必胜客从北京开始起步，到4家必胜客餐厅即将参加世博园的试运营；必胜客欢乐餐厅在中国屡次成功地“变脸”。借上海世博会的舞台，必胜客希望让全世界的参观者尝尝扎根中国20年的比萨是什么味道。百胜餐饮集团中国事业部必胜客及必胜宅急送品牌总经理高耀，希望上海世博的游客可以看到一个 “中国制造”的必胜客。
早报：我很好奇，在中国“生长”了20年的比萨是什么口味？全球参观者会不会觉得比萨已经“变”成一道中国的美食了？
高耀：上海世博会期间，游客们在世博园内的4家必胜客餐厅和美国馆能吃到三款比萨产品——超级至尊比萨、夏威夷风光比萨、美式精选比萨。
这三款比萨的味道怎么样？我可以肯定中国必胜客的比萨不仅保留了经典的配方和制作工艺，而且更好吃。比如“超级至尊比萨”，堪称必胜客风靡全球的经典拳头产品，中国必胜客制作出的超级至尊比萨馅料更丰富，多达10种。
实际上我们选择这三款比萨进世博园可谓“费尽思量”：超级至尊比萨是必胜客的代表作品；夏威夷风光因甜美的菠萝风味广受女性和孩子们的喜爱；美式精选的乳酪和意式香肠则比较符合西方人的口味。
这样的产品选择反映了20年来必胜客在中国市场获得成功的原因：时刻关注顾客需求。“Pizza Hut”的中文译名“必胜客”就意为“必胜之道在于以客为尊”。
早报：您认为全世界的参观者将怎么看待必胜客品牌？会不会觉得更像是一个中国的品牌？
高耀：20年来，必胜客在中国屡次成功地“变脸”，只为“长成顾客们喜爱的样子”。
1990年，必胜客从北京开始起步，当时的样子，完全是美国必胜客“家庭消费”模式的翻版。我记得开在北京东直门的第一家必胜客餐厅内装着彩色的吊灯，深色的桌椅，体现着位于郊区的、传统美国家庭的家居风格，产品也以比萨为主。可是后来我们发现，中外顾客的需求完全是不同的。对于“比萨”这样一种在西方非常流行的传统食品，在当时的中国却很陌生。我们需要首先对话最渴望接触西方世界的大城市的年轻白领，为他们提供一个西式的、休闲的、同时也是时尚有品位的用餐场所。所以1998年，“西式休闲餐厅”的定位随着上海必胜客美罗餐厅的诞生而确立。
随着中国经济的发展，城市居民的消费能力也不断提高。2003年初，必胜客开出了第100家连锁店，同时我们酝酿已久的“更亲近”的“必胜客欢乐餐厅”也正式在天津挂牌。从此，必胜客在中国进入了一个快速发展期。
最近的一次“变脸”筹划于2007年底，我们正式提出从“比萨专家”成长为“西式休闲餐饮专家”，因为光有好吃的比萨已经远远不能满足中国消费者的需求。我们在2008年推出了一本具有里程碑意义的秋季新菜单。此后我们每年春、秋两季都发布当季新菜单，每次新品上市率都达到25%。近一年半期间内，菜单4次更新，奉献给消费者10个品类更多的明星产品，包括比萨、小吃、扒类、意面、意饭、甜点等。
