面对成本上扬的压力，国外麦当劳酝酿涨价，但国内调价已经开始了。
麦当劳预测2011年商品成本将上涨2%-3%，因此美国和欧洲的麦当劳将涨价来应对
世界最大汉堡连锁业者麦当劳可能扛不住成本上扬的压力要涨价了。《时代》周刊今晨刊文称，双层牛肉汉堡、特制酱料、生菜、奶酪、泡菜以及洋葱，所有配料都在涨价，麦当劳将通过涨价来应对成本上升。
报道称，当许多企业在金融危机中败下阵来时，麦当劳相对稳定。目前，肉类与小麦的价格都已上涨，但美国经济依旧疲弱，消费者用餐还是会精打细算，使麦当劳与其他餐饮同业不敢轻率涨价。
不过，麦当劳财务总监班森说，麦当劳掌握一定的定价能力，可以转嫁部分的成本给消费者。班森说：“我们有理由乐观，会积极寻找机会，明年经济将转强，我们也准备涨价。”
他表示，麦当劳将首先在美国和欧洲涨价。麦当劳上一次涨价是在2009年底，此后就一直靠利润较高的产品来弥补不涨价造成的利润下滑。
国外麦当劳酝酿涨价，但国内调价已经开始，今天上午，记者在麦当劳西门店看到，原本卖12.5元的原味板烧鸡腿汉堡、巨无霸汉堡等，如今售价已经达到了14元。而新推出的韩式板烧鸡腿汉堡卖到了14.5元。
记者上午从麦当劳中国证实，麦当劳确实在今年曾经调价，但是调价已经有一段时间。“已经超过3个月了。”麦当劳相关人士说。不过该人士也表示，调价并没有影响到超值午餐、早餐和套餐等的优惠政策。
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麦当劳中国价格战后招
麦当劳在中国也面临着其他竞争对手的巨大挑战。同类产品而言，肯德基提前一步展开价格战，连带日本快餐公司，台湾永和大王乃至中国本土快餐都卷入其中。再向上一层，星巴克也在降价，主动侵入麦当劳的市场。在中国经济步入恢复期的2009年，麦当劳毫不迟疑地加入了价格战大军。
以麦当劳在全球的历史经验来看，麦当劳对于以价格战击退竞争对手，同时以提升品牌解决价格战后遗症有着丰富的经验。
8年前，在麦当劳全球第二大市场日本，麦当劳大幅降低汉堡包销售价格的成功促销方式，使得麦当劳深入人心。2003年有超过13.2亿人次在麦当劳就餐，比2002年高出18%。通过价格战，麦当劳一举击退主要竞争对手“汉堡王”公司(burger king)，使其不得不退出日本市场。
但长期的降价促销策略把麦当劳拖累成为了一个廉价品牌，日本麦当劳连续两个财年业绩下滑，总亏损达到了8750万美元。为了扭转这一局面，日本麦当劳挖掘出了20到30岁左右年轻时尚的白领职业女性的市场目标层，提出了轻松与闲适、舒缓工作压力的概念，随后便在东京市区内许多麦当劳分店开始进行店面改装提升形象。一系列举措过后，单店销售额从2004年1月份开始持续上升，并且保持了连续3个月的高速增长。
相似度极高的举措，很难让人相信麦当劳中国的战略调整不存在市场目标层的变化。事实上，麦当劳中国也从没有停止过捕获白领之心的行动：为满足更多上班族的早餐需求，麦当劳加大早餐产品投入，将早餐时间提前至5点；24小时营业与麦乐送业务，这个全天候提供送餐、承诺30分钟内送达预订地点且不设最低消费限额的服务，则把那些不能到店消费的工薪族以及“宅男”、“宅女”成功捆绑在了麦当劳周围；而如今要大力推行的增设麦咖啡休闲区和免费 WIFI服务，更是向那些喜欢星巴克式“慢文化”的白领们主动抛出了橄榄枝。
丰富的运营经验和麦当劳在中国市场较为有利的现状，如今，麦当劳在中国的“价格战+提升品牌”行动准备的更加细致，时间更充裕。麦当劳的对手们，需要提高警惕了。
供应链管理抵消原料涨价 保留15元午餐
麦当劳中国首席执行官曾启山：
(广州日报)“上任满一年，中国业务给你最大的挑战是什么？”当本报日前在独家专访中把这个问题抛给麦当劳(中国)有限公司首席执行官曾启山时，他微笑了一下说：“我不常说挑战，我的首要任务是确保公司有十分强大的人才储备足以运营。”
日前，本报独家专访了麦当劳(中国)有限公司首席执行官曾启山。在和本报的问答中曾启山多次提及“长期策略”，他也就经济形势、餐饮业现状和公司最新计划发表作出回应。
谈宏观：美国经济并未完全复苏
“今年麦当劳中国的环境比去年好得多。”曾启山说，麦当劳最近的调研发现，中国消费者信心在恢复和增强。
他表示，由于经济放缓，麦当劳去年上半年录得中国同店销售增长倒退，但今年上半年却增长6%。
“不管一两年业绩的好坏，我们的中国策略是长期的，希望在这里继续实现增长。”曾启山说，麦当劳用了不少时间对未来进行投资，今年为遍布全国70%的餐厅进行着全面形象升级，而麦当劳今年全国开设150~175家新餐厅的计划目前进展顺利。
谈行业：供应链管理抵消原料涨
在大规模刺激计划后，亚洲今年通胀预期加剧，快餐业是否又酝酿调价？
曾启山说，价格还得要和顾客联系起来。“我们最大的目标是物超所值，虽然商品价格上涨，我们还是保留了6元早餐、15元午餐等以供选择。”
在他看来，抵消原料价格波动一大法宝是供应链管理。“有人曾经认为我们在供应链上过度投资，今天看这反倒成为一大优势了。这不但有助控制好价格，更确保食品安全，也有助我们快速扩张。”
近期，麦当劳北美市场上市超过5美元汉堡包，被指要透过高端产品收复经济衰退期利润。对此曾启山说，麦当劳首先是一家餐厅，顾客是各种各样的，公司有能力提供包括超值和高端在内的两类产品。
谈运营：发“熊猫债”不涉发新股
透过上个月在香港发行2亿元债券，麦当劳成为第一家在港发行人民币债券(业界俗称“熊猫债”)的非金融类跨国公司。曾启山透露，公司从一知道政策放宽就开始筹备发行债券，过程由总部财务部门操作。
曾启山承认实际投入远超发债规模，发债最重要是要显示麦当劳对中国承诺的信心。不过，曾启山明确表示，麦当劳未有考虑发H、A股的打算。
