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肯德基成功的背后,揭示哈兰·山德士上校65岁缔造的传奇

http://www.5ikfc.com 更新时间:2009年2月9日  来源:财富网

1987年11月12日肯德基在中国的第一家餐厅在北京前门繁华地带正式开业。以此为起点,肯德基开始摸索,学习中国社会和市场,逐步打造具有中国特色的管理模式。但是有多少人知道肯德基在此之前经历过多少失败,才有目前的成功。

肯德基1987年在北京前门开出中国第一家餐厅,以此为起点,肯德基开始摸索,学习中国社会和市场,逐步打造具有中国特色的管理模式。如今中国肯德基已在450个城市开设了2100余家连锁餐厅,遍及中国大陆除西藏以外的所有省、市、自治区,是中国规模最大、发展最快的快餐连锁企业。

哈兰·山德士,这个世界上最知名的“上校”,现在在超过100个国家的14000多个连锁店里为各国食客烹饪美味的快餐。他那白色的西装以及同样白色的山羊胡子让众多迷恋肯德基味道的食客倍感亲切。

不过,也许只有65岁时才创立了肯德基快餐品牌的他,才真正明白成功的到来有多么不易。

40岁开启人生的大门

山德士于1890年出生于美国中部印第安纳州一个普通的农场中,童年平凡而朴实。

他平静地生活在6岁时被打破了,父亲在这一年骤然去世,为了维持生计,他的母亲——这位曾经的专职家庭主妇不得不白天跑到当地一家罐头厂去削土豆,晚上回到家还要帮人家缝缝补补。

作为家中的长子,小山德士自然而然地承担起了照看两个弟妹的任务,为母亲分忧解难。为弟妹做饭成为他人生的第一堂烹饪课,据说聪明的小山德士在一年后就学会做20多道菜,成为小有名气的“小厨师”。

10岁那年,他在当地一家农庄找到了一份零工兼职,但为了补贴家用,他很快就从学校辍学,在农庄里要了份全职的工作。2年后,母亲改嫁到印第安纳州的首府,但小山德士与继父总是闹别扭,于是他留在原来的农庄,每个月只有15美元的微薄收入。

在这里度过3年青春后,他跑到美国东北部的纽约州去当了一阵子公车售票员,很快,他又加入美国陆军,并被派到古巴兵站当了一年兵(上校确实当过兵)。退伍后,他很快地结了婚,并开启了之后让人眼花缭乱的职业生涯。

他先是在阿拉巴马卖过保险,又在俄亥俄开过一家汽艇渡口小公司,在哥伦布市商会当秘书的同时,他还曾自己开过一家燃气灯厂,他不仅曾成为伊利诺伊中央铁路局的雇员,还在堪萨斯小石城当了一段时间的治安官……在他为生计四处拼命的时候,他的足迹几乎遍及整个美国的中南部,却没有一件办成了气候。

当时间来到1930年,扑面而来的经济大萧条开始影响到每一个人,山德士发现自己很难再找到一份满意的工作,于是决定自己再创一番事业。

这一年他已经40岁,不过,命运的大门很快将向他敞开。

肯德基炸鸡的雏形

山德士很快在肯德基州繁忙的25号公路旁开了一家加油站。

面临经济大萧条的艰难时世,为了增加收入,山德士希望自己的加油站在喂饱汽车肚子的同时,还可以填饱过往旅人的肚子。于是,在妻儿的帮助下,山德士迈出了自己在快餐行业试探性的第一步。

一张桌子,六把椅子!山德士的小加油站旁的简陋摆设,成了日后肯德基庞大快餐帝国的起点。

山德士开始在这里推出自己拿手的各种家庭美食,其中就包括后来闻名于世的肯德基炸鸡的雏形——当然,那个时候还没有名称,只是一块简单的炸鸡。

便捷的快餐形式是如此成功,不久之后,山德士就不得不择址新建了一座汽车旅馆,在那里,他不仅可以为过往的汽车加油,还建设了一间备有142个座位的餐厅。因为缺乏酒店管理经验,他还专门跑到康乃尔大学去进修了两个月。

1935年,肯德基州为了表彰他为该州饮食所做的贡献,授予他“肯德基州上校”(stateColonel)的荣誉。聪明的山德士抓住这个机遇,将自己的小店塑造成了与众不同的美国南部饮食的代表,“还有什么比肯德基上校烹饪的南方家庭美食更正宗的呢?”山德士说。从此,山德士先生就成了“亲爱的山德士上校”,直至今天。

肯德基在中国

如世界上其他著名品牌的连锁业一样,肯德基以“特许经营”作为一种有效的方式在全世界拓展业务。2000年8月,中国地区第一家“不用从零开始”的肯德基特许经营加盟店正式在常州溧阳市授权转交。

肯德基在中国的发展潜力是巨大和难以估量的,中国将会成为世界上最大的快餐业市场。没有哪一个企业能够完全占有中国市场,依靠热爱肯德基品牌的加盟者来共同发展中国的肯德基,从而达到最有效的发展潜能。因此,特许经营在中国前景十分可观。



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