贪吃零食和受到辐射一样会让人易患癌症，另外所服食的食物和药物需与疾病相适应，才有助于疾病的治疗和康复。
美国营养学家研究证明了一个惊人的结果：在某种意义上，贪吃零食和受到辐射一样会让人易患癌症。这是因为，人体的遗传物质——DNA的合成与修复需要叶酸、维生素B12、维生素B6、维生素C、维生素E等营养素，如果这些营养素不足，会导致DNA损伤无法修复，其后果与辐射带来的伤害非常相似。
人们重视维生素，主要是因为它能够预防坏血病、脚气病等营养素缺乏症。近年来研究发现，维生素还具有预防癌症发生的重要作用。许多调查也证明，与营养良好的人相比，缺乏维生素A、维生素B2、维生素C、维生素E的人更容易患癌症，包括肺癌、胃癌、乳腺癌、宫颈癌等。
人体每天对维生素的需要量很小，不能靠食欲感觉到维生素的不足。随着工作节奏的加快和食品的丰富，生活中很容易发生维生素的缺乏。这是由于大部分零食、饼干、薯片、糖果、巧克力、甜饮料和方便食品所含的维生素都很少。然而，许多人上班前没时间吃早饭，早上用饼干凑合，中午吃方便面，晚上以速冻食品解决；饥饿时大吃零食，渴了便求助于甜饮料，势必造成维生素缺乏的状况。特别是脑力劳动者，消耗的维生素数量更多，更需要注意及时补充。
发霉的花生不能吃——黄曲霉素是引起胃癌，肝癌，食道癌的罪魁祸首，它是由发霉的粮食，花生所长出的黄曲霉菌产生的。所以，发霉的粮食，花生千万不能吃。
许多人害怕污染、害怕色素、害怕辐射，却不知道错误的饮食选择也是造成癌症的重要原因。不卫生的食物给人们带来的疾病和痛苦是容易看见的，营养不平衡的食物同样会给人们带来疾病和痛苦，然而因为这个致病过程比较缓慢，往往容易被人们忽视。
在食物中，蔬菜、水果、薯类、豆类和杂粮是维生素的重要来源。这些食品中的微量营养素多为抗氧化营养素，对人体内的“自由基”有清除作用，可保护DNA免受损伤。自由基可由化学物质、太阳照射甚至每天呼吸的氧气所产生，如果没有了各种抗氧化营养素的保护，它们就会伤害身体，就像氧气会使没有涂层的铁生锈一样。
粗粮多吃可防癌——专家指出，粗粮不仅已成为机体必须的营养品，而且可以预防多种癌症。
禽“尖翅”也含致癌物质——鸡、鸭、鹅等禽类屁股上端长尾羽的部位，学名“腔上囊”，是淋巴腺体集中的地方，因淋巴腺中的巨噬细胞可吞食病菌和病毒，即使是致癌物质也能吞食，但不能分解，故禽“尖翅”是个藏污纳垢的“仓库”。
你是癌症易患人群吗——每天以猪、牛、羊等畜肉为主食的人，患肠癌的比例比那些每月只吃几次少量肉食者高2.5倍；
需要特别注意的是，维生素增补剂并不能完全代替天然食品中的维生素供应。因为维生素只有在天然食品中和其他健康成分一起，才能发挥最有效的防癌作用。调查数据早已证明，很少吃蔬菜、水果和豆类的人患癌症的机会大得多。大量吃零食和方便食品之后，即便补充维生素片也不能起到和吃天然食物一样的健康效应。
要改善饮食结构，就应当远离那些营养平衡差的食物，经常自己动手，烹调新鲜蔬菜、杂粮薯类，正餐后可进食水果和干果，用豆子和豆制品来代替肉类。这不仅是预防癌症之道，也是长寿健康的秘诀。
肿瘤多为热症 温热补品不宜
由于目前癌症尚无特效治疗方法和药物，因此不少人将希望寄托在名贵珍稀药材上，不惜一掷千金购买食用。很多家属往往在费尽心机和金钱为病人准备了一大堆名贵补品后，才发现这些东西完全不适合病人的病情，有的人甚至不管对症与否，盲目服食，结果还加重了病情。那么，面对市面上种类繁多而又昂贵的名贵药材，癌症患者和家属们到底该如何选择呢？中医认为，食物和药物一样，都有寒、热、温、凉“四气”和辛、甘、酸、苦、咸“五味”，而疾病则有寒、热、虚、实之分。因此，无论是一般性疾病，还是恶性肿瘤――癌症，所服食的食物和药物需与疾病相适应，才有助于疾病的治疗和康复。据了解，目前在市场上能买到的，能称得上名贵药材的主要有冬虫夏草、灵芝、人参、燕窝、鹿茸、海龙、海马，当中有的性质温燥，有的性质平和。
从临床上所见来看，肿瘤病人大多正虚邪盛，表现为热毒内盛、痰湿壅滞，通俗来说就是体内积聚的热毒很多，此时如过多食用温燥壮阳的补品无异于火上加油，很容易导致疾病的复发或使病情加重。
“例如对于刚接受完放疗的鼻咽癌病人，他们本来就已经出现了口干、口苦、舌燥等‘热症’，此时如果再给他们吃性质温燥的海龙和海马，病人的病情势必加重。”因此，海龙、海马、鹿茸等大补的药材一般不适宜给肿瘤病人使用，个别确实出现脾胃虚寒需要进补的患者，也需在医生指导下谨慎使用。
莫偏信单一补药 而放弃常规治疗
“俗话说‘物以稀为贵’，但对于治病的药材来说，药无所谓贵贱之分，关键看是否药症相符，只有药物性味功效适合病情，才是良药佳品。”病人的个体差异和病情不同，其治疗方法和所用药物也不同。
虽然目前对于各种名贵中药材的抗癌实验研究很多，但至今对多中心大样本的临床研究证实，某一单味药具有显著抗癌效果的报告尚不多。
因此，绝大多数肿瘤治疗专家都认为，肿瘤病人食用名贵药材前最好先咨询专科医院里的专科医生，切不可本末倒置，放弃目前行之有效的治疗方法如手术、放疗、化疗和中医药辨证论治等，盲目相信所谓名贵药材的奇效。
如自身经济条件许可，在上述治疗的同时才可考虑配合使用诸如冬虫夏草及灵芝制品等，否则将会贻误癌症治疗良机。
虫草炖汤连渣吃才有效
近年来，随着人们对冬虫夏草“提高人体免疫力，防癌、抗癌”等功效的追捧，目前市面上比较上乘的冬虫夏草每公斤的价格已经高达四五万元。据刘城林介绍，冬虫夏草其实是虫草菌属的真菌与蝙蝠蛾幼虫在特殊生态条件下形成的菌虫结合体，其性甘味温、入肺、肾的经脉。
中医认为有补肺益肾、止血化痰之功效，具有较强的免疫增强作用。现代科学研究证实，冬虫夏草有一定的抗癌作用，但因其价格昂贵，目前市面上伪品较多，如果病人经济条件许可，不妨适量食用，配合中药及放化疗，能起到提高疗效、增强免疫、抗癌的作用。
不过，有的病人在食用冬虫夏草的时候非常浪费。有的人以为炖汤的时候，冬虫夏草放得越多，功效就越好，于是每次一放就是十几条甚至几十条。殊不知，人体一次对冬虫夏草有效成分的吸收是极其有限的，人体每次最多吸收2～3克。不仅如此，还有的病人只喝冬虫夏草炖的汤，而没有把冬虫夏草本身吃进体内，其实冬虫夏草即使炖了汤，还有近一半的有效成分残留在体内，所以必须把虫草也吃下去才能完全利用其药用价值。冬虫夏草的食用方法最好是坚持天天吃，每天炖1～2克或2～3克，这种持续服用的效果比一周一次、每次吃十多条的效果要好。
以下是几种冬虫夏草的食用方法：
1.冬虫夏草，单味药焙干研成粉末，装入胶囊，每日2～3克口服。
2.冬虫夏草5～10条，乌骨母鸡，去头颈、内脏，将冬虫夏草置入母鸡腹腔内，再加上适量人参、沙参、黄芪、苡仁，炖2～3小时，喝汤吃虫草。
3.冬虫夏草3～5条，枸杞子3克，川贝母2克，百合3克，淮山5克，与重约0.5公斤之水鱼炖2小时以上，喝汤吃虫草。
牛奶、红薯“抗癌”作用不输燕窝
很多女性认为燕窝是能美容养颜的佳品。由于传说中燕窝具有极高的营养价值，因此不少肿瘤患者将其作为化疗后的营养品食用。
燕窝的产地主要分布于东南亚一带，包括印尼、泰国、越南、马来西亚等地，国内产量极少，如主产地福建年产量只有1～2公斤。正是因为稀有，所以人们对燕窝的功效赋予了很多‘神奇色彩’。
中医认为，天然真品燕窝性平、味甘，入肺胃二经，其功能为养肺阴、化痰止咳、补中益气，有治虚损、咳痰喘、咯血、久痢作用。而现代研究则表明，燕窝含有较丰富的活性水溶性酶蛋白、多种氨基酸、无机盐、维生素、钙、铁、磷、碘与微量元素，较容易被人体吸收。
但是，从营养价值上说，燕窝并非有什么特别之处，也并无证据表明其有确切的抗癌作用。其实，我个人认为，如果综合营养价值和经济因素来考虑，吃燕窝还不如喝牛奶，燕窝所具有的营养成分牛奶几乎都有，但牛奶的价格却仅仅是燕窝的十几分之一。目前人们普遍存在一种误解，就是以为上述的这些贵重稀有药材都有抗癌作用，于是千方百计寻购。其实，如果说有“抗癌”作用，很多普通的食物和药物都存在抗癌因子，例如普通食物红薯、大白菜、西红柿、蘑菇等，普通中药里的白花蛇舌草、半支莲等，其中红薯更被日本医学界排在了抗癌食物的第一位。
因此，如果经济条件允许，适当服用一些名贵药材提高抵抗力无可厚非。如果治疗癌症的费用本来就很拮据，与其浪费大量金钱寄希望于名贵珍稀药材，不如在遵循专科医生正规治疗的基础上，配合中医的辨证药疗和食疗，同样能达到抗癌的效果。
