我们有一个常识，就是相比少做饭一般会多做半锅饭，但是常言道“三餐八分饱”。
《吕氏春秋》指出：“凡食之道，无饥无饱，是之谓五藏之葆。”葆字的意思是安。就是说要注意掌握进食量，不要摄食过饱。所以直到现在，我国北方民间还保留着这种风俗：即当客人吃完饭时，只问“吃好没有”而不问“吃饱没有”。
很多家庭主妇在做饭时总是担心饭不够吃，饿着家人，因此有“宁可多做半锅，不能少做一碗”的思想。饭做得多了，家人往往吃的也多，若是午餐多吃点也罢，但是晚餐吃的太饱就很容易诱发一些疾病。
家庭营养烹饪禁忌 “宁可多做半锅，不能少做一碗”
倍受老百姓推崇的保健专家洪昭光说过这样一句话：日行八千步，夜眠八小时、三餐八分饱、一天八杯水。其中三餐八分饱就是提醒我们不能吃的太多。古今中外，延年益寿办法不下几百种之多，但是都无效，真正公认最有效的能够延年益寿的办法就一种，我们叫“低热量膳食”，也就是七八分饱。美国科学家曾做过这样的实验，找了200只年龄、体重相似，性别相同的健康猴子，100只猴子每天随它吃饱，另外100只猴子每天七八分饱，定量供应。结果一段时间以后，随便敞开吃饱的这100只猴子死了50只;另外100只猴子七八分饱的猴子，苗条、健康，精神好的多，很少生病。七八分饱的100只猴子10年养下来，才死了12 只，观察到最后证明所有高寿猴子都是七八分饱。
因此七八分饱确实很重要，中医有句老话：若要身体安，三分饥和寒。而家人在吃饭的时候往往不经意间就已经吃饱或者是吃过量了，很难控制。这就需要我们的家庭主妇在做饭的时候就进行控制，当然这个过程不能实施的太快，要慢慢减，例如第一周将家人的主食量减去一成，家人适应之后再减掉一成。这样做由于饭做得少了，既能让家人感觉到饭菜非常香美，同时也能让家人更加健康，何乐而不为呢?
另外，如果家人在饭后仍然觉得很饿，想吃东西，可以在吃晚饭半小时后补充一点水果。
人体所需的总能量中，糖类所占比例最大，体内贮存的糖类占到全天需要能量的60%，因此必须按餐供给适量糖类食物，否则就要动用体内储备的脂肪、甚至蛋白质来满足机体对能量的需要。淀粉是人类食物中最重要的糖类物质，消化时，淀粉水解的最终产物是葡萄糖。大脑活动时，几乎全部能量都是由葡萄糖提供，但由于大脑里没有贮备的糖源，因此一旦血糖浓度下降，脑组织就会因能源缺乏而发生功能障碍，出现饥饿感、头晕、心悸、出冷汗等。所以，我们首先要注意保证营养需求。但是，现代生活富裕了，人们应酬也非常多，应该特别注意防止三餐顿顿过量饱食。古话说“饮食自倍，肠胃乃伤”，饱食使血液过久地滞留、存积于胃肠组织，因此会引起大脑缺血、缺氧，妨碍脑细胞发育，降低智商。更糟糕的是，饱食可诱发大脑中一种叫做酸性纤维芽细胞生长因子大量分泌，该因子可促使血管内皮细胞增殖，造成管腔狭窄、供血能力减弱，从而加重脑缺氧。脑神经细胞会因缺血、缺氧而退化、坏死，致使大脑早衰，严重危害青少年的智力。除适量节食外，目前尚无有效药物能限制这种损伤脑组织和脑功能的物质分泌。
